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Trilogia di baccalà
Codfish trilogy

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Filetti di triglia scottati su agretti e ricci di mare
Red mullet fillet, with agretti and sea urchins

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Insalatina tiepida d’astice affumicata con riso selvatico e frutto della passione
Lukewarm smoked lobster salad  with rice and passion fruit

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Soufflè di asparagi su fonduta di provolone del Monaco
Asparagus soufflé with “Provolone del Monaco” fondue

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Medaglioni di pollo di cortile disossato con cuscus di verdure
Farm-yard chicken medallions with couscous vegetables

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Misto di formaggi dei Monti Lattari
Selection of local cheeses

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Riso Carnaroli mantecato con latte, sfusato amalfitano e tartare di gamberi rossi
Carnaroli rice with prawns tartare and sfusato amalfitano

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Cappelletti ripieni di baccalà su vellutata di zucca e menta
Fresh homemade pasta with codfish, pumpkin and mint

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Mezzi paccheri al ragù leggero di coccio con zenzero
Mezzi paccheri” Pasta with sea robin sauce and ginger

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Fettuccelle con asparagi, yogurt magro e limone
Fettuccelle” pasta with asparagus, yogurt and lemon

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Tagliolini gialli con pecorino di Tramonti su stracotto di manzo
Thin tagliatelle with “pecorino cheese” and braised beef

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Perle di branzino con pistacchi di bronte, patate e puntarelle
Pearl of sea bass with pistachio bronte, potatoes and puntarelle

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Gamberoni con patè di olive avvolti in kataifi su vellutata di patate
Prawns with olive pâté wrapped in kataifi on creamed potatoes

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Grigliata di pesce alla mediterranea con caponatina di melanzane
Grilled Mediterranean fish with eggplant caponata

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San Pietro alla bella donna di mare
John Dory with cherry tomatoes, olives and cappers

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Astice
Lobster

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Aragosta
Rocket lobster

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Tagliata di manzo con parmigiana di carciofi e patate novelle
Roasted sliced beef with artichoks parmigiana and potatoes

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Fiorentina di  “Frisona  bio”
Fiorentina T-bone steak

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Sufflè al cioccolato con gelato alla vaniglia

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Tiramisù in sfera di cioccolato con gelato al Borsci

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Guazzetto di frutta esotica e verdure con semifreddo all’ arancia

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Lingotto in crosta di cocco con confettura di sedano e bisquites di zucca

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Tortello fritto farcito con crema pasticciera e amarene di Montechiaro

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Tagliata di frutta

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Sorbetti e gelati della casa