Tomato and buffalo mozzarella with basil ice cream

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Variazione di melanzana

Eggplant variation

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Straccetti di manzo con rugola, provolone del monaco e riduzione di balsamico

Sliced beef with rugola, “Provolone del Monaco” and balsamic vinegar

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Lamelle di seppioline con crema di piselli e riso croccante al suo nero

Cuttlefish with peas cream and crispy rice

Carciofo ripieno di baccalà  mantecato

Artichoke stuffed with cod fish

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Perle di gambero croccante con cuore di burrata e cicoria al salto

Crispy shrimp pearls with  “burrata” and chicory

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Spaghetti di tonno con granella di pistacchi e bagna cauda

Tuna spaghetti with pistachios and “Bagna Cauda”

Gnocchi with tomatoes and smoked cheese

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Tagliolini gialli con pomodorini, pesto di basilico, ricotta di bufala stagionata

Thin tagliatelle with cherry tomatoes, basil , and buffalo ricotta

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Strozzapreti con pecorino di Tramonti su stracotto di manzo

Strozzapreti pasta with pecorino on braised beef

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Spaghettone alla positanese

Thick spaghetti “alla positanese”

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Riso Carnaroli mantecato con infuso di menta e lime con tartare di gamberi siciliani

Carnaroli rice creamed  with mint, lime and prawn tartare

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Caramelle ripiene di caprino con cannocchie

Fresh homemade pasta stuffed with goat cheese and squills

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Mezzi paccheri al ragù leggero di coccio con area di zenzero

Mezzi paccheri” Pasta with sea robin sauce and ginger

Local fish with lemon, potatoes and aromatic salad

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Tonno erborinato e scottato su purea di cavolfiori viola e taccole

Seared tuna on mashed cauliflower and snow peas

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Rotolino di branzino ripieno di spinacine con guazzetto di conchigliacei fuori dal guscio

Sea bass roll stuffed with spinach and clams

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Rombo in crosta di spezie su scacchiera di verdura

Turbot in spices crust with vegetables

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Grigliata di pesce alla mediterranea con caponatina di melanzane

Grilled Mediterranean fish with eggplant caponata

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Zuppa di pesce del Mediterraneo con pomodorini appesi e patate novelle

Mediterranean fish soup with potatoes and cherry tomatoes

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Astice

Lobster

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Aragosta

Rocket lobster

Cockerel leg with blueberries, cabbage and potatoes

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Lombo di maialino caramellato al miele di castagno con verdure croccanti e purea di mele

Loin pork with chestnut honey caramel, crisp vegetables and apple pureè

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Tagliata di manzo con parmigiana di carciofi e patate novelle

Roasted sliced beef with artichoks parmigiana and potatoes

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Chateaubriand e le sue guarnizioni  (per 2 persone)

Chateaubriand  (for 2 people)

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Fiorentina di  “Frisona  bio”

Fiorentina T-bone steak

Pinacolada Ice cream

Semifreddo all’ arancia in guazzetto di verdure e frutti di bosco

Tortino alla nocciola con cuore di pistacchi di bronte su salsa allo zenzero

Mantecato di cioccolato bianco e caprino con gelato alle mandorle

Trilogia di cioccolato e il suo caviale con colì alle fragole

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Tagliata di frutta

Sorbetti e gelati della casa

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Selezione di formaggi campani